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最全新疆旅游攻略,内含喀什攻略!
添加时间:2020-10-13

行前须知


新疆,位于我国西北部,占全国陆地总面积的六分之一,是我国面积最大的省份,与俄罗斯、蒙古、印度、哈萨克斯坦等八国接壤,战略位置十分重要,主要为温带大陆性气候。简单的来说,新疆可以用“大”和“干”两个字来概括。

① “大”:来过新疆旅游的朋友,都不会否认一个观点,那就是:来新疆旅游真的很累,因为新疆实在是太 大 了 !(新疆究竟有多大?小编大概算了一下,北京+上海+江苏+浙江+广东=新疆面积÷4)  新疆各景点之间的距离是以百公里计算的,而且旅游景点很分散,有时候从一个城市到另一个城市、从一个景点到另一个景点,往往要坐上十几个小时的汽车或火车,而且有些景区占地近百平方公里,只能坐区间车游览。因此,在新疆旅游的每一天几乎都有超过1/3的时间在坐车。想来新疆旅游的朋友一定要做好要坐长时间汽车的心理准备。值得一提的是,新疆的公路两旁风景确实不错,有时候最美的风景就在路上。

 ② “干”:新疆位于亚欧大陆的中部,这样的地理位置决定了海洋的水汽难以到达,乌鲁木齐更是世界上离海洋最远的城市。因此,新疆的气候总体来讲是比较干燥的,空气湿度较低。对于东部沿海,尤其是东南部的朋友来说确实有点难以适应。所以来新疆旅游一定要做好补水保湿工作。如果想去和田地区和塔克拉玛干沙漠地区的朋友,还要做好防风沙的措施。

出行时间选择


新疆最佳旅游季节:7、8、9、10月

① 3-4月:多风,寒潮入侵,易出现大风和风沙浮尘,降水量增多。此时去南疆是个不错的选择,桃花、杏花竟相开放,还有刚刚复苏的大草原。吐鲁番、鄯善等地可观赏野杏花。

最全新疆旅游攻略(内含喀什攻略彩蛋)!(图2)


② 6月:伊犁地区可观赏漫山遍野的花海以及最美的薰衣草(6月中旬最美),但此时瓜果尚未成熟。

最全新疆旅游攻略(内含喀什攻略彩蛋)!(图3)


③ 7-8月:仍能看到漫山遍野的花海、能看到水草丰美的辽阔草原,山区是一个不错的避暑胜地。此时草原迎来那达慕和天马节。但薰衣草已经收割完毕,8月中旬开始瓜果成熟。

④ 9-10月:是新疆最美的丰收季节,天气舒适,是真正的金秋季节、瓜果飘香。秋天的喀纳斯更有公认全中国最美的秋景,南疆的胡杨林也染上了金秋的色彩,瓜果也到了丰收的季节。但这两个月也是新疆最旺的旅游旺季,相应地物价和景区门票价格上涨。

最全新疆旅游攻略(内含喀什攻略彩蛋)!(图4)


⑤ 冬季:气温低至零下二三十度,很多地方已经封山封路了,不少景点也关闭了。不过此时是旅游淡季,物价低,部分景区门票打折,有的景区甚至可以免费观赏,可以看西北的雪景。但是小编认为冬季的观赏价值不及夏秋季。

旅游方式选择


我个人认为来新疆的旅游方式优劣排序应为:

结伴自驾>结伴包车>独自自驾>结伴自由行>独自自由行>跟团游

1、自驾:出行时间自由,不用每天赶班车赶公交车,在路上看到美景还能随时停下来观赏。在新疆旅游有超过1/3的费用都是花在交通上的,而新疆的公路收费也不算高,可以省下不少钱,累了还可以在车上休息。但路况不熟,会走很多冤枉路,驾驶者承担更大的风险因素。

2、结伴:新疆是一个不适合独自出行的地方。首先新疆的饭菜很大盘,像新疆最出名的大盘鸡,即使是中盘,也起码要3个人才能吃完。想要在新疆吃得好、吃得多样,还是结伴最佳。其次,在新疆的一些地方,是没有公交车的,也没有班车直达景点的,有的时候赶不上班车或公交车,就只能包车。和别人拼车的话需要等司机拉客凑人数,浪费很多时间。如果时间尴尬凑不齐人拼车的话你就要承受高昂的包车费,所以结伴还可以平摊交通费,减少交通支出。当然,结伴出行也更为安全。

① 结伴自驾:

自由度最高,最省时,也最经济实惠。结伴租车自驾平摊下来的费用不比每天赶班车贵多少。如果是开自己的车来新疆就更好了。

② 结伴包车:

结伴自驾和结伴包车差不多,不同的是你包车的同时包了一个开车的司机。这样一来你可以不用自己长时间开车,可以静静地观赏美景,而且包车师傅都很熟悉附近的景点,可以带你去最美的地方,甚至可以当你的导游。但是包车的话,你必须要包这个包车师傅的三餐以及住宿开支,花费比自驾高。

③ 独自自驾:

自驾好处如上。独自一人的话没人跟你平摊路费,但是更自由,穷游的话也可以睡在车里。路况不明,风险因素太大。

④ 结伴自由行:

在吃和交通开支上可以平摊,开销小一点,而且也比较有趣,当然,前提是这个人要跟你三观一致:)  不过结伴的话就很难途搭。

⑤ 独自自由行:

有很多不便之处,吃和交通上都很难省钱,对于不擅搭讪的朋友来说更是寂寞无比。但是一个人更加自由,而且体验更深,看个人选择吧!

⑥ 跟团游:

新疆最不适宜跟团游。因为跟团游有时间限制,而新疆的景区都很大,导游给你的一两个小时其实根本没办法深入、全面地观赏,更没有多少机会让你和当地人接触,没办法深入体验到真正的新疆风情,所以这是我最不推荐的方式。

旅游路线


新疆的旅游经典线路一般分为东线、西线、北线和南线。

如果要走遍新疆的大环线的话顺序一般为:北线→西线→南线→东线

最全新疆旅游攻略(内含喀什攻略彩蛋)!(图5)


最全新疆旅游攻略(内含喀什攻略彩蛋)!(图6)


以下为大家列出四条经典线路,每条线路包含了最著名且最美的景点,可根据个人喜好、预算和时间进行取舍:

① 北线 (阿勒泰地区为主):7-8天

a.乌鲁木齐——可可托海——布尔津——贾登峪——禾木——喀纳斯湖——白哈巴——哈巴河县——五彩滩——布尔津

或者:b.乌鲁木齐——可可托海——布尔津——五彩滩——哈巴河县——白哈巴——喀纳斯湖——禾木——贾登峪——布尔津

PS:阿勒泰地区徒步路线:

a.东线徒步:3-4天

贾登峪——半路客栈——禾木村——黑湖——喀纳斯

b.西线徒步:4天

喀纳斯——土别克——双湖——那仁牧场——白哈巴

最全新疆旅游攻略(内含喀什攻略彩蛋)!(图7)


② 西线旅游(伊犁地区为主):8-9天

布尔津——乌尔禾(魔鬼城)——赛里木湖——果子沟大桥——霍尔果斯口岸——伊宁——昭苏——特克斯——喀拉峻——琼库什台——那拉提——巴音布鲁克

PS:琼库什台——喀拉峻徒步路线:2-3天

琼库什台村——露营台——鲜花台——西喀拉峻

最全新疆旅游攻略(内含喀什攻略彩蛋)!(图8)


③ 南线旅游(南疆风情线):9-10天

巴音布鲁克——独库公路——库车——喀什——红旗拉甫口岸——塔什库尔干县——塔县——喀什——和田——民丰——沙漠公路——库尔勒——乌鲁木齐

 ④ 东线旅游:4-5天

乌鲁木齐——天山天池——乌鲁木齐——吐鲁番——鄯善——哈密

安全问题


很多人对新疆的不好印象是源于好几年前发生的一些事情。但是小编一个19岁的女生在新疆穷游了一个月,我都没有遇到什么坏人除了几个想坑钱的,而且我一路上遇到的很多驴友他们也都没遇到或见过什么不好的事情,所以我个人认为新疆的同胞们还是很热情好客、很淳朴的,特别是南疆,真的没有大家想象得那么恐怖。

每个地方都有坏人,每个地方都总会有一两颗老鼠屎坏了一锅粥,但是要相信好人永远比坏人多。

在新疆,无论去哪里,哪怕是去超市去市场,都要过安检,火车站、汽车站甚至有三四道安检,而且基本上每条街都会有一个警务站,所以在新疆我感觉到非常安全。有时候我订不到酒店或者是半夜才到达一个城市在街上流浪的时候都会有警察叔叔过来帮忙,所以不要害怕,也不要害羞,有什么困难,找警察叔叔,他们都很乐意帮你的,当然没机会找更好。

少数民族


最全新疆旅游攻略(内含喀什攻略彩蛋)!(图9)


新疆民族众多,其中最主要的少数民族是维吾尔族和哈萨克族。大体上,维吾尔族分布在新疆西部,包括喀什、和田、克孜勒苏柯尔克孜自治州和阿克苏以及新疆东部的吐鲁番等地区;哈萨克族集中分布在新疆北部的伊犁哈萨克自治州;汉族主要分布在新疆东部和北部,包括乌鲁木齐、克拉玛依、哈密地区及其他东北部地区。对于一些不同民族间文化、习俗的不同,作为游客需要事先了解并尊重,入乡随俗是个不错的选择。

语言问题


在新疆的大部分城市,用普通话交流基本上是没问题的,但是在个别少数民族自治州可能会遇到语言障碍。当遇到少数民族时,说普通话要尽量说慢一点。

旅游注意事项


1、天气:俗话说“早穿棉袄午穿纱,围着火炉吃西瓜。” 新疆的天气多变,一天能经历四季变换,请一定准备好防晒、防寒、防雨装备;

2、衣着:新疆昼夜温差大,即使是7、8月份,夜晚也比较冷,穿衣应以透气性好、保暖的服饰为主。而且,裤子也尽量穿宽松、棉质地的。如果你想骑马,切忌光脚穿凉鞋,用不了多久,马镫就会磨破你的脚。

3、防晒防暑:新疆部分地区海拔较高,紫外线照射强烈,所以请带好防晒物品(如高度数的防晒霜、墨镜),最好是长袖长裤,否则,一天下来绝对会晒掉一层皮。此外吐鲁番地区夏季最高气温可达40度以上,应配备清热防暑的药物或冲剂;

4、交通:新疆平直的公路容易视觉疲劳,也容易超速;像天山达坂等地的公路非常险峻,路况也很差,小心驾驶;而且新疆绝大部分是牧区,公路上经常会有牛羊等牲畜,开车撞到牲畜是要赔偿、道歉的。自驾游的朋友请千万注意安全!此外,路上时间可能会比较长,如果有晕车的旅行者需要注意。

5、租车:租车最好有多个会开车的,因为新疆幅员辽阔,各风景区间相隔五六百公里很正常,一个人开车会很累。同时由于新疆高速路车比较少,很多人会超速行驶,一定要注意安全。

6、购物:新疆卖东西都是以公斤论的,如果你一开口问多少一斤就等着被宰钱吧。即使对方说的是多少钱1斤,含义也是多少钱1公斤的意思,千万别搞错了,多付给人家一倍的钱。

7、住宿:总体来讲,新疆除乌鲁木齐、克拉玛依等少数城市有现代化的酒店之外,其他地方的住宿条件都比较简陋而且价格昂贵,很多地方都没有空调,有些地方甚至没有淋浴和独立卫生间。我们在去之前一定要有这些基本的认识,投宿具有民族特色的民居里,虽然条件简陋,但从另外一个角度来看,也是一种别样的体验。当然,部分景区也有装修豪华的现代化酒店,但是据说价格都是三位数接近四位数。人烟稀少的偏僻地区,住宿不是十分方便,有些游人罕至的地方不但没有宾馆或招待所,甚至没有居民,只有自己配备汽车等其他交通工具和自带帐篷。

8、银行:在每个州的首府各类银行还是很多的,如中国银行、建设银行、农业银行等等。但是到了县、乡就很少有银行了,所以要准备一定的现金。大部分地方都可以微信支付或者支付宝支付,不过到了一些信号差且偏僻的地方就不一定了,所以请备好足够的现金,并分开几份存放以降低丢失风险。

9、时差:新疆与内地有两个小时的时差。多数服务机构与政府部门的上下班时间与内地不同,早上上班时间一般在10点或11点,中午休息时间较长,一般在15点之后才上班。另外,虽然客运站都以北京时间为准,但当地少数民族司机习惯说新疆时间,在包车、乘车时尤其要注意确认时间。

10、水土不服:新疆的水是偏碱性的,比较硬,所以不习惯的人喝了会便秘。东部人民吃新疆的各种羊肉制品奶制品容易拉肚子,太新鲜也有坏处。同理水果也糖分远超内地,不要一次吃太多。

11、安检:新疆的安检很严格(而且中途可能还要再次、多次安检)。在机场,身上的口袋要求掏空、脱鞋子之后,还要扫描脚底,在登机通道处还有二次安检;火车站、汽车站这些交通枢纽一般都要过3-4次安检,所以不管是乘飞机、火车、汽车,至少提前一个小时去。即使是去超市、巴扎、集市,只要是人多的地方都要过安检。

12、因新疆气候干燥,特提醒最好不要戴隐形眼镜。尤其一些地区住宿条件不佳,冲洗等都不大方便,如果要带也多带几副后备。

13、边境:新疆有很多军事禁区、国界之类的地方是禁止游览、禁止拍照的,这点千万要记清楚,否则会招来不必要的麻烦;到白哈巴、霍尔果斯、红其拉甫等地,要在布尔津县、霍城县和塔什库尔干县的武警边防大队办理边防通行证,也可以提前在你户口本所属派出所办理,否则去到当地再办理的话可能要排队排很久。

14、保险:由于事故和疾病在旅途中随时可能发生,特别是去特殊的区域开展特殊活动,如高山攀登、沙漠穿越、古道徒步等等,即使你体格健壮,身手敏捷,旅行前也最好有相关的保险。

15、如果有机会的话,建议骑骑马。伊犁马是新疆最好的马,记住,骑马的话最好不要去景区,因为太贵。如果是小孩子在骑的话,倒是可以压压价。但官方经营的话就不行了。

美食


1、大盘鸡(看着人数点,中盘也至少三个人才能吃完,最后吃完加点皮带面拌着汁吃更好)  ¥70-150元不等

2、烤羊肉(记住,新疆的羊肉是不膻的!)  ¥3-10元/串

3、烤包子(羊肉馅的)、薄皮包子  ¥3-5元/个

4、馕(长途旅行必备干粮) ¥5元以下

5、烤全羊 160-240元/公斤

6、抓饭(带羊肉的)  ¥20-30元

7、过油肉拌面(墙裂推荐!最好吃的拌面!)  ¥20-25元起步

8、伊犁的手工冰淇淋(才几块钱但是我觉得跟哈根达斯媲美,墙裂推荐!!)  ¥3-8元

9、伊犁的卡瓦斯/格瓦斯(卡瓦斯和羊肉串更配哦~) ¥4-8元/杯

10、酸奶、酸奶疙瘩(酸到掉牙,最好加点糖)

11、那仁

12、布尔津的烤狗鱼  ¥25元起步

13、阿勒泰地区的冷鱼(个人感觉清蒸更好)  ¥25元起步

14、缸缸肉

15、酥油

16、油塔子、油糕

17、粉汤  ¥10-20元

18、凉粉(伊犁的最佳)  ¥5-10元

19、牛奶、马奶(砍价价格大概在20-30一公斤)、骆驼奶

20、辣子鸡

21、马肠子

22、椒麻鸡

23、拉条子

24、羊杂碎

25、汤饭   ¥15元起步

26、米肠子、面肺子、羊杂碎

27、乌苏啤酒(比内地的啤酒容易上脑、配烤肉!)

28、馓子

29、凉面(也叫黄面)、凉皮子  ¥15元起步

30、伊犁的马肠肉、熏马肉

31、面旗子、丸子汤

32、奶茶(咸)

水果和干果按公斤计


在新疆,有一句家喻户晓的顺口溜:吐鲁番的葡萄哈密的瓜,库尔勒的香梨人人夸,叶城的石榴顶呱呱。这里,是久负盛名的瓜果之乡,一年四季干鲜瓜果不绝于市。

1、和田策勒的核桃、无花果

2、吐鲁番的葡萄、葡萄干(葡萄8月中才熟)

3、喀什莎车的巴旦木

4、南疆的桑葚

5、阿克苏地区的 “冰糖心”苹果

6、西瓜(库车西瓜五毛钱一公斤)

7、哈密的哈密瓜

8、叶城的石榴

9、库尔勒的香梨(10月熟)

10、阿克苏、和田的红枣

11、库车的小白杏

十一购物指南


在新疆,人们经常去会大巴扎购物,大巴扎就是大集市的意思。想要在新疆购物,各地的大巴扎和农贸市场都是不错的选择。

特色商品:

最全新疆旅游攻略(内含喀什攻略彩蛋)!(图10)


最全新疆旅游攻略(内含喀什攻略彩蛋)!(图11)


最全新疆旅游攻略(内含喀什攻略彩蛋)!(图12)


最全新疆旅游攻略(内含喀什攻略彩蛋)!(图13)


最全新疆旅游攻略(内含喀什攻略彩蛋)!(图14)


1、干果

2、花帽

3、地毯

4、英吉沙小刀

5、和田玉(和田买最佳,要有一定鉴别能力)

6、薰衣草制品(精油、面膜、香包等等)

7、乐器(冬不拉、鼓、都塔尔等等)

8、艾德莱丝绸

9、哈密剪纸

10、奥斯曼眉笔

11、新疆土陶

12、各类首饰

TIPS:

1、英吉沙小刀不允许带上火车,飞机只能托运,带着小刀会过不了新疆的所有安检,所以建议大家买了直接寄回家。

2、霍尔果斯口岸有中哈边境的免税店,喜欢剁手的朋友别错过了,这里有来自中亚和欧洲各国的商品。对于喜欢买化妆品的女士,这里就是你的天堂。

最全新疆旅游攻略(内含喀什攻略彩蛋)!(图15)

这个季节最适合的就是去南疆了,都说不到喀什不算到过新疆。建筑风格、牛羊肉、馕、手工酸奶、瓜果、音乐和各种巴扎,能让你完全置身在南疆的风情里。我在喀什住了近一个月,遇到了开斋节等节日,逛了大巴扎、牛羊大巴扎、喀什老城、喀什的很多新街老巷等景点,打卡了很多特色小吃店,所以这篇也算是喀什满满的旅游攻略干货。


关于

先了解一下喀什地区,喀什地区是新疆维吾尔自治区的5个地区之一,驻地喀什市。属暖温带大陆性干旱气候带,境内四季分明,光照长;辖1个市和11个县;2018年总人口463.38万人。


喀什市,位于新疆西南部、塔里木盆地西缘 。喀什市属温带干旱气候,多年平均降水量低于250毫米,昼夜温差大。截至2018年末,喀什市辖8个街道、2个镇、9个乡 。截至2018年末,喀什市户籍人口65.15万,常住人口70.69万 。


最全新疆旅游攻略(内含喀什攻略彩蛋)!(图16)


喀什为“喀什噶尔”的简称,“喀什”是突厥语“玉石”之意,“噶尔“是古伊朗语“石”或“山”之意。喀什市是丝绸之路上的商埠重镇、东西方交通的枢纽和东西方经济文化和文明的重要交汇点 。喀什市是国家历史文化名城,有喀什古城、大漠绿洲生态园、香妃故园、中西亚国际贸易市场、喀什西域庄园和骑士大观园等景点。


秦朝,喀什为西域三十六国的疏勒等诸国地。汉朝,为疏勒国地,隶西域都护府。两汉书、《魏书》、《隋书》、新、旧唐书、《宋史》均作疏勒国 。西汉,前138年和前119年,派张骞两次出使西域,沟通了喀什与中原的联系。东汉,永平三年(60年),在新疆设置西域都护府,喀什作为西域的一部分,正式列入祖国版图。


1952年喀什市正式成立。


景点

《喀什古城》


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最全新疆旅游攻略(内含喀什攻略彩蛋)!(图19)


最全新疆旅游攻略(内含喀什攻略彩蛋)!(图20)


喀什老城就在喀什的市中心,这里是真正的喀什古城,是了解南疆风情的一个非常好的地方,不到喀什老城、不算到过喀什!


门票:无


《喀什大巴扎》


最全新疆旅游攻略(内含喀什攻略彩蛋)!(图21)


最全新疆旅游攻略(内含喀什攻略彩蛋)!(图22)


喀什大巴扎就是中西亚国际贸易市场,位于喀什市东北角吐曼河东岸,又称东巴扎,迄今已有两千年的历史。在这里新彊的各种特产、手工艺品、日用百货等应有尽有,你可以真实地感受到浓郁的新彊民俗风情。


《喀什牛羊大巴扎》


最全新疆旅游攻略(内含喀什攻略彩蛋)!(图23)


最全新疆旅游攻略(内含喀什攻略彩蛋)!(图24)


这个在喀什市北郊荒地乡,只有周日才有,就是主要交易牛羊的交易市场。这个巴扎还保留着“袖子里的交易”方式。这种流行于中西亚的古老贸易形式,在这个巴扎里得到了完整的保存。


《喀什博物馆》


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这个是了解喀什地区历史和文化的最好的去处。博物馆建立于1992年,建筑面积2360平方米。《新疆丝路历史文物陈列》馆,展出新疆各地出土的石器时代、青铜时代、汉唐时期以及喀拉汗王朝的文物数百件,可以看到丝绸之路曾经辉煌灿烂的历史。周一闭馆,注意一下。


喀什还有三个知名景点:


1、《香妃墓》2019年香妃墓进行了整修,出口处新建了当地手工艺的情景展示。香妃墓是阿帕霍加墓的别称,坐落在喀什市东郊5公里处的浩罕村,是伊斯兰教白山派首领阿帕克霍加及其家族的墓地,后来因传说乾隆的香妃埋葬于此,于是香妃墓的名字被渐渐传开,取代了原名。事实上这里是一大家族五代72人的陵墓群,香妃墓只是其中之一,占地面积30 亩,始建于公元1640 年前后,是典型的伊斯兰式古陵墓建筑。


最全新疆旅游攻略(内含喀什攻略彩蛋)!(图26)


2、《两亚市场》,批发市场,觉得如非必要不用花时间去。


3、《艾提尕尔清真寺》,新疆规模最大的清真寺,也是全国规模最大的清真寺之一。坐落于喀什市的艾提尕尔广场西侧,始建于1442年,南北长140米,东西宽120米,占地总面积为1.68万平方米,分为“正殿”、“外殿”、“教经堂”、“院落”、“拱拜孜”。喜欢看清真寺的可以考虑去,门票45元。下面图片就是开斋节跳的萨满舞。


最全新疆旅游攻略(内含喀什攻略彩蛋)!(图27)


美食


《烤羊肉串》


最全新疆旅游攻略(内含喀什攻略彩蛋)!(图28)


喀什市内很多烤肉店,在喀什羊肉一定是要吃的,还有烤全羊,羊排、羊杂等。


推荐:《兄弟烤肉》,在老城角落咖啡店斜对面,建议配馕和茯茶。牛羊大巴扎也有烤肉,最接近地气的烤肉,超大串,肥瘦、羊肝等一起烤。


在塔吾古孜路,喀什博物馆对面有一个店《黄金樽》,有烤羊排,装修比较豪华。


《手抓饭》


最全新疆旅游攻略(内含喀什攻略彩蛋)!(图29)


新疆有句俚语“胡里吗汤是做不好抓饭的”,做抓饭需要选料考究。抓饭是用大米、羊肉或鸡肉、胡萝卜、皮芽子、清油焖制而成。不仅色鲜味美,而且极具营养。在原料上稍加调整,还可制作成多种不同花样的抓饭。如用葡萄干、杏干等代替羊肉的称“甜抓饭”;用粉条、白菜、西红柿、辣子等炒的菜放在上面的称“菜抓饭”;还有“酸奶抓饭”、“鸡蛋抓饭”等。


推荐《艾力扎提抓饭馆》,很多当地人去吃,在塔吾古孜路与世纪大道交叉口的石榴转盘旁。《夏木西丁抓饭王》在一种对面。


《大盘鸡》


最全新疆旅游攻略(内含喀什攻略彩蛋)!(图30)


新疆的大盘鸡也是新疆的美食代表之一。主要用料为鸡块和土豆块,配皮带面烹饪而成。菜品色彩鲜艳,有爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆,辣中有香,粗中带细,而且经济实惠。


推荐:在色满路上有一家《双苹果大盘鸡》还不错。


《拉条子》


最全新疆旅游攻略(内含喀什攻略彩蛋)!(图31)


拌面,民间俗称拉条子,维吾尔语叫“兰格曼”,是喀什人非常喜爱的一种美食。在喀什本地的餐馆里,你都可以尝到恰马古、大盘鸡、羊肉等各类拌面。拌面看起来简单,但要真正制作出一盘让人口齿生香的拌面,还得从它的配料和制作方法上下点功夫。通常拌面以面为主、以菜为辅,基本上每道菜品中都少不了红辣子、青辣子、西红柿、皮牙子(洋葱)、牛肉、羊肉等。


《烤包子》


最全新疆旅游攻略(内含喀什攻略彩蛋)!(图32)


烤包子主要是在馕坑烤制。包子皮用死面擀薄,四边折合成方形。包子馅用羊肉丁、羊尾巴油丁、洋葱、孜然粉、精盐和胡椒粉等原料,加入少量水,拌匀而成。把包好的生包子贴在馕坑里,十几分钟即可烤熟,皮色黄亮,入口皮脆肉嫩,味鲜油香。


推荐:老城库木代尔瓦扎路上就有几家烤包子店铺。在吐鲁番博物馆对面有一家《阔希玛克拉烤包子》非常不错。


《馕》


最全新疆旅游攻略(内含喀什攻略彩蛋)!(图33)


馕是维族群众必备的主食,一般将面发酵后,加适量苏打和碱,按各人的爱好制成薄饼形或制成窝状后贴在燃烫的馕坑内壁上烤熟。馕除了形状各异外,还有甜馕、咸馕、肉馕、油馕等,但其基本原料和制作方法相同,只是加入的佐料不同而已。馕既是风味食品,又是维吾尔族群众招待宾客不可缺少的食物。


基本大街上都有,看到哪个店人多就去买一个尝尝。我推荐几个店,《岳普湖馕店》在喀什商业步行街后面,在一个不起眼的角落里,店面很小,但是人气爆棚。在商业步行街旁的帕合塔巴扎南路上,有一家主打芝麻馕的。


《鸽子汤》


最全新疆旅游攻略(内含喀什攻略彩蛋)!(图34)


自古以来,有“一鸽胜九鸡”的说法,高蛋白、低脂肪、肉嫩味美、营养丰富,却很少有见像喀什这样喜爱的,许多家里都有养,还有专门的鸽子集市,甚至色满路上有一排吃鸽子的店子,一碗鲜美浓郁的汤,鸽肉炖到酥烂,配上酥软的鹰嘴豆,是几乎只有在喀什才能吃到的美味。


推荐:凯麦尔丁蓝鸽子(尤木拉克协海尔路与色满路交叉处南侧)。


《手工酸奶》


喀什有几家做手工酸奶的,非常棒!可惜我没有拍照,可以在喀什打听一下,希望能打听到,原来我们也是住的青旅推荐的,不过现在这家老牌青旅也不经营了。


喀什除了这些美食,还有缸子肉、面肺子、米肠子、凉粉、凉皮、油糕、春卷、撒子、酸奶疙瘩、切糕、冰激凌、Holwa、Hornan等。


《喀什饮品》


1、乌苏啤酒


新疆最出名的啤酒,号称“夺命大乌苏”,其中红乌苏最烈,绿乌苏比较清爽,小麦白的最香醇。


最全新疆旅游攻略(内含喀什攻略彩蛋)!(图35)


2、《新疆啤酒


除了乌苏,新疆也有一个叫新疆啤酒的啤酒。


3、《南达酸奶


这个酸奶很便宜在喀什一带,非常大瓶装的。


当然喀什也有当地的一些瓜果,伽师瓜、石榴、葡萄、桑葚、无花果、蟠桃、阿月浑子、西瓜、杏子、梨子、沙棘等。


攻略

 游 玩:
  1. 喀什老城和喀什大巴扎可以安排一天,牛羊大巴扎和喀什逛街安排一天(可以去看看喀什博物馆、艾提尕尔清真寺)。时间紧张的牛羊大巴扎可以考虑不去。
  2. 喀什比较适合小住,住一段时间才能比较好的了解喀什。
  3. 如果正好遇到开斋节(肉孜节),能看到盛大的穆斯林礼拜,还能看到极少能看到的萨满舞。



最全新疆旅游攻略(内含喀什攻略彩蛋)!(图36)


南疆知秋,恰如胡杨叶落,缥缈自如。

金色南疆,撩拨人心,何止曼妙风光。




喀什位于新疆的西南部地区,

以“丝路重镇”“经济特区”闻名,

有着“异域天堂”的美誉。

金秋十月的喀什,胡杨裹着秋色,

不冷不热、恬静悠然。

最全新疆旅游攻略(内含喀什攻略彩蛋)!(图37)

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